O locro é un prato especialmente popular na serra ecuatoriana, así como en Quito, onde se coñece como Quito Locro. Os seus ingredientes básicos son as patacas e o queixo, aos que se lles engade millo, repolo, cacahuete, millo, etc. Tes toda a información en: «Comida típica do Ecuador«.
Tes toda a información en: "Comida típica do Ecuador".