A gastronomía grega caracterízase polos seus sabores variados e pola sinxeleza da súa preparación. As receitas de comida grega inclúen como ingrediente básico o aceite, especias e unha gran variedade de condimentos e vexetais frescos, incluíndo tomates, berenxenas, fabas verdes e patacas, así como peixe e carne.

Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.

Fasolada ou sopa de feixón

É un guiso de feixón branco que moitos libros de cociña gregos definen como o prato estrela da cociña grega.




Os seus ingredientes básicos son fabas, fabas ou fabas e aceite de oliva, ademais dalgunhas verduras como cenorias, pementos, cebola, apio, etc. Adóitase adornar con algunhas follas de loureiro.

Musaka de berinjela

La Musaka O grego é moi similar á lasaña italiana e, de feito, considérase a súa orixe. O ingrediente principal desta lasaña é a berenxena, cortada en rodajas e en capas.

Tamén é común acompañalo con capas de carne picada, que adoita ser carne de cordeiro, e engádeselle queixo á capa superior, que permanece gratinada cando se coce. Adóitase presentar nun molde rectangular.

Queixo grego ou feta

É un queixo tradicional de Grecia e tamén de Turquía, Dinamarca, Bulgaria, etc. Literalmente, queixo feta medios Queso blanco pola súa cor.

Este queixo está baseado no requeixo curado en salmoira e as súas orixes remóntanse á Antigüidade Clásica.

Normalmente, faise con leite de ovella, aínda que tamén se pode facer con leite de egua ou a metade con leite de ovella e a metade con leite de cabra para mellorar o sabor. É un queixo suave, aínda que de consistencia sólida, e sen casca.

Dolmades

Prato de Turquía coñecido en turco como Dolma, un termo que provén do verbo dolmak desta mesma lingua, o que significa encher.

Este prato consiste en encher follas de uva cunha mestura de arroz, carne picada, cebola e gran variedade de especias, e hai quen tamén engade leguminosas. O prato finalmente sérvese cunha salsa feita con zume de limón.

Ensalada grega ou horiatiki salata

Máis coñecido internacionalmente simplemente como Ensalada grega, é un prato cuxo ingrediente principal é o queixo feta en dados grosos e as aceitunas Kalamata, tamén coñecido como olivas gregas.

A estes ingredientes engádenselle láminas de tomate e escabeche, finas cebolas vermellas e tiras de pementa verde. Finalmente, aderezase con aceite de oliva, vinagre de viño tinto, pementa moída, ourego e sal.

Gemista

Significa acolchado e pronúnciase yemista. Este é un prato que atoparás en todas as tabernas de Grecia se visitas o país e que se prepara enchendo tomates e pementos verdes e vermellos maduros cunha pasta feita de arroz mesturado con cebola salteada, perexil picado, tomate triturado, queixo feta esmagado, aceite de oliva e sal. Esta mestura introdúcese nos pementos e todo se coce. É un prato que se adoita servir frío.

Solomos sta Karvouna

Consiste en salmón cocido e adornado ao mesmo tempo con rodajas de limón, salsa de zume de limón e aceite de oliva. Adóitase servir con patacas fritas, chícharos e salsa de iogur.

Xiros

Gyro en grego significa xiro e consiste en tenreira ou porco. Despois de cocela, a carne córtase en pequenas franxas que se introducen nun pan de pita.

Adórnanse con varios ingredientes, incluíndo rodajas de cebola, pemento verde ou vermello e tomate, así como salsas gregas típicas, incluíndo tzatziki ou salsa de iogur. El giroscópios É un prato similar a Tacos mexicanos ou o shawarma árabe.

Berenxenas de Papoutsakia

O termo papoutsakia medios zapatos pequenos en grego e refírese á aparición deste prato, que consiste basicamente en berenxenas recheas de carne picada e cubertas de queixo. Ademais, a receita inclúe ingredientes como: cebola picada, aceite de oliva, un vaso de viño branco, perexil picado, beixamel, sal e pementa.

Pilaffs

El pilaffs o pilafs É un arroz con anacos de carne de cordeiro, todo mesturado coa famosa salsa de iogur grego. O nome de pilaf refírese ao arroz branco cocido e aromatizado con especias e cebola.

Mezzedes

O termo meze o mezze, en plural mezzedes, é de orixe turco e refírese a unha selección de pequenas placas Servido en Grecia como entrantes durante o xantar ou a cea.

Hai unha gran variedade destas pequenas placas, moi semellantes ás coñecidas tapas españolas, que se pode servir quente ou frío e pode ter sabores picantes ou máis ben salgados, como veremos na recompilación que vos mostramos a continuación:

A salsa Tzatziki é o acompañamento básico para todos mezzedes e é coñecido internacionalmente co nome de salsa de iogur, aínda que ademais do iogur, o pepino tamén é o seu outro ingrediente fundamental. Á mestura tamén se lle engaden follas de menta, allo picado e zume de limón.




La hamburguesa de estilo grego É outro mezzedes moi típico. O que distingue a esta hamburguesa das tradicionais é que non ten ingredientes típicos como queixo derretido ou salsas tipo mostaza ou salsa de tomate, o que fai que sexa máis lixeiro e fácil de dixerir.

O seu ingrediente base é a carne picada de cordeiro, á que se engaden outros como cebola picada, perexil e allo, ourego, pementa moída, etc. Por suposto, non podes perder o queixo feta, o aceite de oliva e as olivas Kalamata. Opcionalmente podes engadir salsa tzatziki (salsa de iogur).

Os famosos mezzedes tamén inclúen aos famosos hummus, que é unha pasta feita con garavanzos, zume de limón, allo, crema de tahini (pasta feita de sementes de sésamo) e aceite de oliva.

Tamén é un prato moi típico de Oriente Próximo, como Israel, o Líbano ou Palestina, entre outros, aínda que a súa preparación en Grecia difire en parte da destes países, xa que tamén se adoitan engadir olivas Kalamata.

La melitzanosalata é unha ensalada de berenxenas asadas e queixo feta, todo triturado nunha pasta, que tamén inclúe améndoas moídas, un dente de allo, aceite de oliva e vinagre. Adóitase adornar con ovos cocidos.

Por outra banda, o spanakopita é un bolo feito con espinacas e queixo feta con eneldo, todo envolto en masa filo, vendido en panaderías de todo o país.

La tirófito, tamén coñecido co nome de thyropita, é unha torta salgada que está feita a partir de masa de filos chea dunha pasta resultante da mestura de queixo feta e ovo. Como o spanakopita, este prato tamén se pode vender en panaderías do país.

Finalmente, o taramosalata É unha salsa que tamén se consume na gastronomía de Turquía, onde se coñece co nome de selección.

La selección Está elaborado con huevas de carpa curadas e salgadas, aínda que tamén hai variantes nas que se prepara con huevas de bacallau. As huevas adoitan mesturarse con zume de limón, aceitunas, crostóns, cebola, etc. Adóitase comer estendido nunha porción de pan de pita.

Bougatsa

Este doce é probablemente o máis popular entre as sobremesas de gastronomía grega e consiste nun recheo cuxos ingredientes son carne picada, natillas e queixo, todo envolto en masa filo. En realidade é unha sobremesa de Macedonia.

Diples

Tamén se chama thiples, están feitos con masa fina estirada para formar tiras longas e finas. Frítense en aceite moi quente e durante este proceso pleganse en forma de lazo ou espiral, aínda que se poden atopar noutras formas.

Unha vez fritos, mergúllanse en xarope ou espártense en mel. Sérvense con noces picadas e canela espolvoreada. É unha sobremesa típica do Peloponeso que tamén se serve o día de ano novo e nos banquetes de vodas.

Koulourakia

Os koulourakia son un doce típico da celebración da Semana Santa en Grecia, que normalmente se come despois do sábado santo.

Son galletas de pan feito a man que adoitan ter forma de arco, círculo trenzado ou letras gregas e cubertas con xeadas de ovos. Para facela empréganse sementes de vainilla e sésamo.

Kourabiedes

En singular, kourabies, tamén é un biscoito de almendras moídas. Na súa preparación adoita haber un toque de augardente, normalmente metaxa, ademais de vainilla, auga de rosas ou mastika (licor con sabor a masilla).

Normalmente teñen forma de bola, aínda que outras versións tamén teñen forma de media lúa ou ondulada. É un doce típico do Nadal grego.

Melomakarono

En plural melomakaronaÉ un doce de Nadal moi típico. Esta torta está feita con fariña, mel e aceite, aínda que tamén se empregan outros ingredientes principais, como sémola, azucre, laranxa, augardente, etc. Ten a forma dunha bola.

Revani

O termo revani É de orixe turco e en grego coñécese ben co seu nome orixinal e ben coa forma ravani.

É un doce típico grego e turco que consiste en sémola en xarope. Para a súa presentación adoitan engadir piñóns, noces, coco relado ou unha bola de xeado.

bomba

Esta sobremesa, tamén chamada sobremesa tulumba, está feita con anacos de masa sen levadura non superior a 10 cm. Cada peza ten unha forma ovoide. Frítense en aceite moi quente e unha vez fritidas bótase xarope neles aínda estando quentes. Sérvense fríos.

Este artigo compartiuse 437 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: