Encebollado é un prato orixinal de Guayas, ao suroeste de Ecuador. Consiste nun guiso de peixe que se acompaña dun caldo preparado a partir de yuca licuada e cebola vermella en escabeche. Para acompañalo adóitase acompañar con arroz cocido, canguil ou pan, entre outros. Tes toda a información en: «Comida típica do Ecuador«.
Tes toda a información en: "Comida típica do Ecuador".