palabra kofta vén do persa e significa chan. Este nome designa varios pratos típicos de orixe árabe e oriental que teñen forma de albóndigas ou hamburguesas. Outras palabras que se usan son almôndegas, kefta o kufteh. Neste artigo, explicaremos como preparar o kofta exipcio típico e falarémosche doutras preparacións de diferentes países.

Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.

Índice de artigos

A comida típica de Exipto: o kofta

Kofta exipcio

En Exipto, o xeito típico de prepararse kofta está dentro quibe, é dicir, enrolado nun pau de madeira. Este tipo tamén se coñece como kabab mashwi. Xeralmente, componse de tenreira e cordeiro. É un prato típico de Exipto que se pode atopar en restaurantes de cidades como O Cairo.




Ingredientes

Os ingredientes necesarios para preparar este prato tradicional exipcio son os seguintes:

  • 500 g de tenreira picada
  • 250 g de carne picada de cordeiro
  • Media cebola amarela
  • XOxodo de allo
  • 1 porción de pan tostada e humedecida ata que estea suave
  • Unha cucharadita e media de pementa moída
  • Media cucharadita de pementa de cayena
  • XNUMX/XNUMX cucharadita de cardamomo verde moído
  • Media cucharadita de sumac moído (tipo de especia)
  • Media cucharadita de noz moscada
  • Media cucharadita de pementón
  • Pan de pita
  • Perejil
  • Sal e pementa
  • 10 pinchos de madeira

Ademais destes alimentos, debemos ter un Barbacoa ou grella de gas, e un mesturador ou Thermomix. Deste xeito, a preparación dos alimentos será máis sinxela.

Receita

Unha hora antes de comezar a cociñar, deixe os pinchos de madeira en auga. Pasado este tempo, sácanse da auga. Ademais, hai que precalentar a prancha cun pouco de aceite durante 20 minutos.

En primeiro lugar, a cebola, o allo e o perexil pícanse. A continuación, coloque a carne de tenreira e cordeiro, o pan sen auga e as especias na batedora ou Thermomix. Bátese todo ata que o haxa masa pastosa.

Esta mestura colócase nun recipiente grande. Toma un puñado e modélao ao redor dun pincho de madeira. O mellor é que a carne ten entre 2 e 3 cm de grosor. Faise con toda a carne ata completar todos os pinchos.

Puxeron estes kebabs nunha bandexa cuberta cun papel pergamino e colocada na grella. Quenta a lume medio-alto durante catro minutos por cada lado.




Despois disto, xa está listo para servir. Adoita acompañarse con pan de pita, salsa tahine (feito con sementes de sésamo), tomate, cebola e perexil.

Outros tipos

Ademais do kofta típico de Exipto, noutros países árabes e asiáticos atopamos diferentes receitas. A maioría deles son bastante picante, aínda que os ingredientes empregados difiren en cada país.

No caso de Marrocos, atopamos o kofta tagine. O Tajine É un xeito de preparar os alimentos: nun recipiente especial de barro que ten unha forma cónica e está dividido en dúas partes.

Na India atopamos o malai kofta. Neste caso, as bolas ou boliñas son paneler, un queixo típico da zona. Tamén neste país podemos probar o kofta cordeiro con curry.

Outra alternativa é a pulao kofta, que ten a súa orixe en Persia e Arabia, e hoxe en día prepárase en varios países. É un totalmente veganDado que se elabora con arroz, non se emprega carne.

Finalmente, a forma en que podemos probar o kofta en Turquía ten a forma dun bocadillo dentro dun pan de pita e acompañado doutros ingredientes como a cebola.

Este artigo compartiuse 41 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: