palabra kofta vén do persa e significa chan. Este nome designa varios pratos típicos de orixe árabe e oriental que teñen forma de albóndigas ou hamburguesas. Outras palabras que se usan son almôndegas, kefta o kufteh. Neste artigo, explicaremos como preparar o kofta exipcio típico e falarémosche doutras preparacións de diferentes países.
Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.
Índice de artigos
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
Kofta exipcio
En Exipto, o xeito típico de prepararse kofta está dentro quibe, é dicir, enrolado nun pau de madeira. Este tipo tamén se coñece como mashwi kabab. Xeralmente, componse de tenreira e cordeiro. É un prato típico de Exipto que se pode atopar en restaurantes de cidades como O Cairo.
Ingredientes
Os ingredientes necesarios para preparar este prato tradicional exipcio son os seguintes:
- 500 g de tenreira picada
- 250 g de carne picada de cordeiro
- Media cebola amarela
- XOxodo de allo
- 1 porción de pan tostada e humedecida ata que estea suave
- Unha cucharadita e media de pementa moída
- Media cucharadita de pementa de cayena
- XNUMX/XNUMX cucharadita de cardamomo verde moído
- Media cucharadita de sumac moído (tipo de especia)
- Media cucharadita de noz moscada
- Media cucharadita de pementón
- pan de pita
- Perejil
- Sal e pementa
- 10 pinchos de madeira
Ademais destes alimentos, debemos ter un Barbacoa ou grella de gas, e un mesturador ou Thermomix. Deste xeito, a preparación dos alimentos será máis sinxela.
Receita
Unha hora antes de comezar a cociñar, deixe os pinchos de madeira en auga. Pasado este tempo, sácanse da auga. Ademais, hai que precalentar a prancha cun pouco de aceite durante 20 minutos.
En primeiro lugar, a cebola, o allo e o perexil pícanse. A continuación, coloque a carne de tenreira e cordeiro, o pan sen auga e as especias na batedora ou Thermomix. Bátese todo ata que o haxa masa pastosa.
Esta mestura colócase nun recipiente grande. Toma un puñado e modélao ao redor dun pincho de madeira. O mellor é que a carne ten entre 2 e 3 cm de grosor. Faise con toda a carne ata completar todos os pinchos.
Puxeron estes kebabs nunha bandexa cuberta cun papel pergamino e colocada na grella. Quenta a lume medio-alto durante catro minutos por cada lado.
Despois disto, xa está listo para servir. Adoita acompañarse con pan de pita, salsa tahine (feito con sementes de sésamo), tomate, cebola e perexil.
Outros tipos
Ademais do kofta típico de Exipto, noutros países árabes e asiáticos atopamos diferentes receitas. A maioría deles son bastante picante, aínda que os ingredientes empregados difiren en cada país.
No caso de Marrocos, atopamos o kofta tagine. O Tajine É un xeito de preparar os alimentos: nun recipiente especial de barro que ten unha forma cónica e está dividido en dúas partes.
Na India atopamos o malai kofta. Neste caso, as bolas ou boliñas son paneler, un queixo típico da zona. Tamén neste país podemos probar o kofta cordeiro con curry.
Outra alternativa é a kofta pulao, que ten a súa orixe en Persia e Arabia, e hoxe en día prepárase en varios países. É un totalmente veganDado que se elabora con arroz, non se emprega carne.
Finalmente, a forma en que podemos probar o kofta en Turquía ten a forma dun bocadillo dentro dun pan de pita e acompañado doutros ingredientes como a cebola.
Este artigo compartiuse 41 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
