Os alimentos máis famosos de Europa caracterízanse por estar estreitamente relacionados co folclore e o clima do país ao que pertencen. As cociñas europeas fornécense de produtos locais durante séculos, unha tendencia que está a cambiar debido á globalización e aos cambios no estilo de vida da sociedade actual.
Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.
Índice de artigos
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 3.
- 4.
Alimentos autóctonos de Europa
Hai moitos alimentos que gañaron fama internacional, aínda que hai moitos ingredientes e receitas que se poden considerar orixinais no sentido de que, co paso dos anos, convertéronse nos alimentos representativos de Europa por excelencia. Entre eles, destacamos:
- Xamón ibérico de landra
- Foie gras
- Arancini
- Sardiñas portuguesas
- Musaka grego
- Fondue
- Gofres belgas
- chucrut alemán
- Paella
- Quiche Lorena
Moitas das cociñas máis coñecidas proceden España, Italia e Francia, como vimos cos pratos mencionados na lista anterior, onde o xamón ibérico procede de España, mentres que o foie gras e arancini Son orixinarios de Francia e Italia, respectivamente.
Que costumes teñen os europeos cando comen?
Na actualidade, a gastronomía de Europa e os costumes á hora de comer varían moito segundo o clima, a rexión e as comunidades de inmigrantes que se atopan nese lugar, xa que isto leva a que haxa tamén alimentos exóticos con ingredientes de Asia e América.
Diferentes receitas de cociña dependen moito do horas de comida, xa que en cada país dedican unha certa hora do día e hora á cociña, polo que nalgúns lugares as ceas e as comidas do mediodía son máis elaboradas que noutros.
Así, mentres en España é habitual almorzar entre as 08:00 e as 09:00, comer ás 14: 00-15: 00 e cear ás 21: 00-22: 00, noutros países europeos coma. media mañá e cea no período que inclúe de 18:00 a 20:00 aproximadamente.
Comida e ingredientes tradicionais
As comidas do Europa medieval e as prácticas culinarias daquela época eran ben distintas ás que hoxe coñecemos. Daquela, o uso do garfo estaba asociado á burguesía e ás clases altas de Italia. O seu uso non se estendeu a todas as clases sociais ata o século XIV.
Os ingredientes tradicionais dos alimentos antigos eran, entre outros:
- Viño
- Vinagre
- Agraz ou verjus
- Azucre
- Carne de porco ou polo
- Bacallau
- Arenque
- Leite de améndoa
- Especias e herbas
O pan era a comida diaria, polo que o oficio de panadeiro era moi apreciado na sociedade e de gran importancia para toda a comunidade. Os cereais máis empregados foron o centeo, a cebada, a avea e o millo. Pola súa banda, o arroz, aínda que se considera un produto autóctono de Europa, era demasiado caro nese momento.
Os alimentos que chegaron a América desde este continente foron, entre outros, o arroz, a cana de azucre, os plátanos, o café, as laranxas e a carne de vacún e porco. Algúns exemplos de alimentos que mesturan produtos de América e Europa son as empanadas, o asado e a pasta.
A cociña europea que hoxe coñecemos comezou a concretarse na chamada idade moderna, é dicir, entre os séculos XV e XIX. Neste período naceu o costume de engadir salsas aos pratos. Tamén comezaron a consumir patacas, tan típico hoxe en día, que chegou ao territorio europeo grazas ás colonias de América.
Dieta mediterránea
A maioría dos países europeos seguen a famosa dieta mediterránea, que non só se considera unha das tendencias culinarias máis saudables, senón que foi declarada Patrimonio cultural inmaterial da humanidade en 2010.
La Dieta mediterránea é o que probablemente chama a atención noutras partes do mundo. Trata sobre os costumes e o xeito de comer dalgúns países do sur de Europa, especialmente:
- España
- Francia
- Italia
- Grecia
- Malta
- Portugal
A comida española caracterízase por ser unha mestura entre produtos rurais e costeiros, dependendo sobre todo de cada comunidade autónoma e dos seus hábitos culinarios. Ademais, está moi influenciado pola comida latina desde a colonización. Pratos como a paella e o valenciano tapas españolas.
O receitas de Cociña italiana tamén son un dos aspectos fortes da comida europea. Aínda que é coñecido principalmente polos seus pratos máis famosos, incluíndo pasta, risotto e pizza, o certo é que hai infinidade de receitas de pasta, carne e, por suposto, sobremesas e doces.
Unha curiosidade sobre o gastronomía de Italia é que en Cerdeña, unha das rexións italianas máis turísticas, é típico o queixo gorgonzola con larvas de mosca, coñecido co nome de caso marza. Sen dúbida, está entre os alimentos máis raros de Europa.
A comida francesa non só é de prestixio a nivel europeo, senón que tamén é unha das principais gastronomías do mundo. Destaca pola súa variedade a nivel rexional e polos seus produtos orixinais, incluído o crème fraîche e o foie gras. É patrimonio cultural inmaterial da humanidade desde 2010 xunto co gastronomía de México.
Quizais o seu segredo estea no uso da manteiga para cociñar, ao contrario do que ocorre en España, onde a base de case todos os pratos é o aceite. Pratos como quiche Lorena ou a ratatouille están entre as máis populares.
Entre os pratos máis populares da cociña británica resalte o Asado do domingo, The feixón cocido e haggis Escoceses. Actualmente, está moi influenciado pola cociña asiática, así como pola polaca, que xa pasou a formar parte do conxunto de tradicións culinarias do Reino Unido.
Outras rexións gastronómicas
Os pratos da dieta mediterránea son bastante diferentes dos alimentos típicos da europa atlántica (Reino Unido, Irlanda, Noruega, Dinamarca, Países Baixos ...). Os bocadillos son típicos nesta zona, como o famoso Smørrebrød Países escandinavos, pratos de peixe ou almorzos ao estilo (por exemplo Almorzo inglés).
Tamén destaca a gastronomía da península dos Balcáns, especialmente pola súa gran variedade de pratos tradicionais. Aquí tes unha lista cos pratos máis representativos por países dentro das comidas típicas de Europa do Leste:
- Samobor salami (Croacia)
- Potica (Eslovenia)
- Byrek ou Börek (Albania)
- Khorovats (Armenia)
- Dushbara (Acerbaixán)
- Ćevapi (Bosnia e Hercegovina)
- Tarator (Bulgaria)
- Knedliky (República Checa)
- Halusky (Eslovaquia)
Por último, Alemaña, Austria, Croacia, Suíza e Hungría, entre outros, conforman as comidas típicas de Europa central. Dado que xeralmente son países moi fríos, as sopas son moi representativas da súa gastronomía. Tamén o fondue de queixo, orixinario de Suíza, está deseñado para combater as baixas temperaturas.
O bolo de Linz o Torta Linzer típico de Austria É unha das sobremesas por excelencia do panorama europeo. De feito, está considerado o bolo máis antigo do mundo, aínda que o certo é que a súa orixe é italiana. Faise con framboesa, améndoas e canela.
Comidas de Nadal en Europa
As comidas de Nadal destacan polo seu alto contido calórico, debido principalmente a que este período festivo ten lugar en tempada de inverno. Non obstante, o clima dos países europeos varía segundo a latitude.
Desde España pódese mencionar unha infinidade de doces e pratos típicos do Nadal. Posiblemente a gran variedade de turrón, polvoronas e mazapán o que máis chama a atención desde o punto de vista internacional. Comer foie gras, aínda que é unha comida típica do Nadal francés, tamén se fixo moi popular en España.
Se imos ao Reino Unido, veremos que as sobremesas de Nadal son as máis variadas. O que máis destaca é, sen dúbida, o famoso pudim de Nadal, feita de ameixas e froitos secos. Tamén o galletas de xenxibre son un doce típico no Nadal británico.
En Portugal chama a atención o consumo de bacallau seco e salgado, acompañado de repolo e patacas cocidas, ovos cocidos, cebola, garavanzos e outras verduras. Este prato típico do Nadal portugués destaca por ser peixe en vez de carne, aínda que hai casas nas que se come pavo ou leitón asado.
El panettone Italiano É outro doce que traspasou as fronteiras e hoxe consómese durante o Nadal nunha gran cantidade de países europeos. Os alimentos de Nadal de Italia divídense na zona norte e na zona sur. Neste último é típica a anguía capitone fritos, ademais doutros peixes.
Este artigo compartiuse 56 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
