A gastronomía alemá está composta por diferentes pratos nos que a carne adoita ser abundante. Neste artigo, falarémosche dos pratos típicos da cociña alemá actual, así como das receitas que elaboran os descendentes dos alemáns do Volga en América.

Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.

Bretzel

El bretzel, ás veces escrito como brezel o pretzel, É unha especie de moño ou pan ao forno que ten forma de arco e un sabor algo salgado. Este alimento ten séculos de historia, xa que o fixeron os celtas para celebrar o comezo da primavera.




A súa forma representa os cornos do carneiro, alegando Aries, porque nesa época do ano o sol pasa por esa constelación. Non obstante, hoxe cómese durante todo o ano e en calquera ocasión.

Os ingredientes básicos para preparalos son a fariña, o fermento, o leite, a manteiga, a auga, o bicarbonato de sodio e o sal. Non obstante, tamén se poden atopar noutros tipos, como a canela.

Goulash

Aínda que o goulash o Goulash é un prato orixinario de Hungría, en Alemaña tamén é bastante elaborado. É unha especie de cocido composto por:

  • Carne de vaca
  • tomate
  • Pementa
  • Cebola
  • Ajo
  • Pementos

O seu sabor é bastante potente e é un prato consistente, ideal para o frío do inverno. Pódese facer caldo ou máis seco, segundo o gusto dos comensais.

Chucrut

O chucrut é un alimento básico da cociña alemá, que serve como compañeiro de pratos de carne principais como os nudillos ou as costelas. Consiste en repolo ou chucrut en auga salgada.

Este alimento é probiótico, xa que contén bacterias beneficiosas para o noso corpo. Polo tanto, axuda ao sistema dixestivo e, ademais, aporta calcio, magnesio, ferro e fósforo. Pódese tomar quente ou frío.

strudel

El strudel É unha sobremesa típica en forma de bolo que pode ser de diferentes tipos, aínda que a máis popular é a mazá, chamada strudel de mazá, que non pode faltar no Nadal. Prepárase cos seguintes ingredientes:

  • Mazás
  • Masa ou masa de follado
  • Pan de pan
  • Froitos secos
  • Canela
  • Azucre
  • Azucre en po

Spätzle

O Spätzle Son típicos do sur de Alemaña e pódense servir como acompañamento ou como prato único. Son unha especie de macarrão Pode ter varias formas, sendo a máis común redonda e alongada. Prepárase con fariña, ovo, sal e azucre.

bratwurst

Estas salchichas de carne picada son un dos alimentos máis populares en Alemaña, xa que se poden comer en calquera lugar e son comida rápida, perfectas para calquera ocasión. A carne empregada adoita ser carne de porco. Dependendo da zona, atopamos diferentes tipos.

O acompañamento típico é a ensalada de chucrut ou pataca. Nos postos da rúa sérvese dentro dun pan e acompañado dalgunhas salsas como salsa de tomate ou mostaza.

Schnitzel holstein

El Schnitzel holstein Consiste en carne empanada en fariña e frita en manteiga. Acompáñase de ovo frito, peixe frito e pan branco, aínda que tamén pode ter fabas e patacas asadas.

A historia deste prato típico alemán é bastante curioso. Friedrich von Holstein, un alcalde de Berlín do século XIX, pediu sempre a un restaurante que se servise rapidamente. Así que decidiron servirlle o primeiro e o segundo pratos xuntos. Desde entón, é unha elaboración tradicional de Berlín e arredores.

Articulación

O artillo é unha parte do porco, concretamente a zona de articulación entre as dúas partes da perna. En Alemaña coñécese como Hachse. A súa preparación é bastante longa.




En cada zona de Alemaña pódese probar de diferentes xeitos. Mentres en Berlín é típico servilo con puré de chícharos, no sur do país adoita cociñarse ao forno. O acompañamento máis popular é o chucrut.

Cervexa

A cervexa é a bebida máis popular de Alemaña. Forma parte da súa cultura, xa que hai miles de anos que xa se consume neste territorio. Pódese beber para acompañar a comida ou só.

Xeralmente, sérvese en vasos de medio litro, aínda que tamén hai vasos dun litro, e adoita ser cervexa de barril. Ten o seu propio partido, o Oktoberfest, que se celebra en Múnic desde 1810. Se queres saber máis sobre esta tradición e outras sobre a cultura alemá, recomendámosche este artigo: Tradicións en Alemaña.

Knödel

O Knödel Son boliñas que serven como acompañamento e como prato principal. Os ingredientes varían moito, aínda que os principais son:

  • Pan
  • Manteiga
  • Ovos
  • Leche

Se queres saber como facelos e que tipos diferentes existen, podes descubrilo neste artigo: O Knödel típico de Alemaña.

Kassler

El Kassler o Kassel É un filete de porco elaborado con sal e lixeiramente afumado. A súa orixe está en Berlín, no século XIX. Pode acompañarse de chucrut e puré de patacas.

Volga alemáns

Coñécese como Volga alemáns aqueles inmigrantes alemáns que vivían na zona do Volga, en Rusia, e que no século XIX trasladáronse a algúns países de América. Desenvolveron a súa propia gastronomía con claras referencias á cociña alemá. Algúns dos seus pratos tradicionais son:

Vickel klees

O Vickel klees o Wickel Nudel súa rolos de masa composto por estes ingredientes:

  • 500 g. De fariña
  • Ovo 1
  • 1 cebolla
  • Fermento
  • Aceite
  • Leche

Primeiro de todo, faise unha masa coa fariña, o ovo, o sal, o leite e un pouco de fermento. Déixeo repousar 15 minutos e logo esténdeo para que quede suave.

Espolvoréase fariña encima e engádese aceite, enrólase e córtase en anacos pequenos. Estes colócanse enriba dun cocido e póñense a lume lento durante 20 minutos

Kartoffel und Kleis

Esta receita é bastante sinxela, polo que se pode preparar coa axuda dos nenos. En primeiro lugar, para preparar este prato, faise unha masa de fariña, sal, ovo e auga.

Por outra banda, as patacas cocíñanse e ao cabo dun tempo engádense culleres de masa, tapanse e déixanse cocer. Unha vez rematado, engádese o pan frito.

Pirok

El pirok É unha especie de masa rechea de repolo, carne picada, cebola e chile ou guindilla moída. A súa preparación é bastante longa, xa que hai que preparar o recheo o día anterior de xeito que fermenta correctamente.

Esta receita é popular sobre todo en Arxentina. Tanto é así, que algunhas cidades celebran o Festival Pirok, no que este prato que mestura cultura latinoamericana e alemá é o protagonista.

Este artigo compartiuse 125 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: