Os xiros son un prato de orixe grega que consiste nunha especie de bocadillo feito con pan de pita. Se viaxamos a Grecia, veremos nas rúas do centro da cidade varios establecementos de comida rápida onde degustar este prato tradicional. Aquí amosámosche a receita completa para que poidas preparar xiros caseiros.
Ingredientes
Aquí amosámosche os ingredientes que necesitarás para preparar entre 6 e 8 xiros (para 4-6 persoas):
- 1 cebola branca
- 1 cebola púrpura
- 500 gr de cordeiro, porco, tenreira ou polo
- 6-8 pitas gregas ou pans de pita
- 1 leituga iceberg ou crepe
- 5 chontos ou tomates de vide
- Tzatziki ou salsa de iogur
- 2 cabezas de allo
- Pimentón ou pementón doce
- 10-12 aceitunas negras ou olivas Kalamata
- Sal
- Pimenta negra moída
- Comiño
- Moscada
- Oregano
- Zume de limón
preparación paso a paso
Para preparar xiros, o primeiro que hai que facer é prepara a carne. A continuación móstranse os pasos que debe seguir:
- Marinar a carne coa cebola, o allo picado, o sal, o pemento, o comiño, a noz moscada, o ourego e o zume de limón.
- Colocar nun recipiente e marinar na neveira durante 12 horas.
- Despois destas 12 horas, cocer a carne a temperatura alta durante 30 min.
- Unha vez cocida, córtea en rodajas finas.
Unha vez que temos a carne cocida e cortada, podemos continuar enche o pan de pita. Aquí tes os pasos que debes seguir:
- Humedece os pans de pita cun pouco de auga e logo quéntaos nunha tixola ou á prancha a lume medio durante non máis de 1 minuto por cada lado.
- Cortar as cebolas en aneis e escabeche con vinagre, aceite de oliva, sal e pementa.
- Unha vez tostado o pan pita, empeza a enchelo coa carne, tomates, cebola en escabeche, leituga cortada en tiras e aceitunas en rodajas.
- A continuación, engade un pouco de pementón ou pementón doce e salsa de iogur.
- Enrolle en forma de cono e listo.
Este artigo compartiuse 186 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
