Para escoller o mellores restaurantes do mundo Non só se analiza o menú e a popularidade do restaurante, tamén inflúen outros factores como o servizo, a situación, a variedade do menú, os cociñeiros, as especialidades e outros. Se imos mencionar o mellores restaurantes do mundo é esencial mencionar o Lista de San Pellegrino.

La Lista de San Pellegrino, patrocinado pola marca de Auga de San Pellegrino, é o soño dos cociñeiros e restauradores do mundo xa que se encarga de establecer a orde de prioridades dentro do mellores restaurantes do mundo. o Lista San Pellegrino 2011 publicouse este mes e, en comparación coa lista establecida para 2010, pódense notar lixeiros cambios.

O tres mellores restaurantes do mundo son:

'Noma' (Dinamarca). O cociñeiro de Noma é René Redzepi e foi o encargado de poñer a Noma na primeira liña mundial dado o seu innovador menú baseado en produtos nórdicos como o salmón islandés, os ourizos de mar e a auga de Groenlandia. René Redzepi é recoñecido como o mellor chef do mundo.

El Celler de Can Roca (España). Fundada en 1986, O Celador de Can Roca É un restaurante acostumado a ser recoñecido pola orixinalidade do seu menú. Recoméndase probar os salmonetes rellenos con salsa de laranxa.

Mugaritz (España). Mugaritz é o Restaurante de Andoni Luis Aduriz e considérase unha visita obrigada para os amantes da cociña.

Chama a atención que para esta edición non se tivera en conta O Bulli, o distinguido restaurante de Ferran Adria que o ano pasado formara parte da selección dos mellores restaurantes do mundo, con todo, unha das regras nas votacións de que os restaurantes incluídos na lista garanten a súa continuidade nos meses seguintes e fíxose público que O Bulli pecharase en xullo para dar lugar a un proceso de renovación e transformación; é lóxico que non fose un dos tres primeiros.

Entre os avatares do Lista San Pellegrino 2011, descubrimos que The Fat Duck caeu ao quinto posto e que a Osteria Francescana, que na última edición se situou no sexto lugar, ascendeu agora ao cuarto posto.

O sexto lugar da nova clasificación está ocupado por letra, de Chicago; mentres que o DOM brasileiro de o chef Alex Atala subiu 11 postos na lista e acadou o sétimo posto. Complétase a lista dos dez mellores Arzak, do castelán Juan Mari Arzak; os franceses Le Chateaubriand, que mellorou dúas posicións; e o neoiorquino Per Se, que foi dos poucos que soubo manter a súa posición.