La moussaka, Musaka o moussaka É un prato de orixe balcánica que tamén se cociña en Oriente Medio e Grecia. A receita grega é a que gañou máis popularidade en todo o mundo. Un prato de moussaka ten ao redor de 520 calorías por porción e 31 g de graxa, niveis que poden reducirse a 280 calorías se optamos por unha moussaka vexetariana.

Ingredientes

Aquí tes unha lista dos ingredientes necesarios para 4 persoas. En primeiro lugar, amosamos os ingredientes para facer a capa inferior ou o recheo deste prato:

  • 1 kg de berenxenas
  • ½ kg de cordeiro ou carne picada
  • 5 Tomate
  • 2 cebolas
  • Follas de menta fresca
  • Follas de perexil
  • Albahaca
  • 1 cabeza de allo
  • Ovos 4
  • Pan de pan
  • Cunca de leite 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Canela
  • Pimenta negra moída
Berenxenas: o ingrediente básico da musacaBerenxenas: o ingrediente básico da musaca - de ratna rajaiah

A medida que o capa superior, necesitará os seguintes ingredientes:

  • Fariña
  • 200 g de queixo relado
  • 1 iogur grego
  • 50 g de queixo feta
  • Ovo 1
Queixo reladoQueixo relado - por Didriks

preparación paso a paso

Estes son os pasos a seguir para preparar unha musaca grega:

  1. Cortar as berenxenas en rodajas de 6-8 mm e fritilas en abundante aceite de oliva.
  2. Unha vez fritidas, deixe as rodajas sobre papel absorbente para que o aceite empape.
  3. A continuación, engade a carne picada ao aceite que queda de fritir as berenxenas e engade o sal, a pementa negra, a canela moída e o tomate, triturados ou cortados en anacos pequenos.
  4. Cando toda esta mestura estea dourada, retírase do lume.
  5. Engrasa a bandexa para forno ou o recipiente onde se vai colocar a moussaka e comeza a montar a primeira capa de moussaka coas rodajas de berinjela.
  6. Nesta primeira capa, engade unha segunda capa de carne picada e tomate.
  7. Cubra estas dúas capas coa terceira e última capa: a capa superior. Nesta capa deberías mesturar o ovo, o queixo feta e o iogur grego. É posible substituír esta mestura por unha beixamel tradicional.
  8. Finalmente, cubra a capa superior con queixo relado.
  9. Métese nun forno previamente precalentado e déixeo durante 1 hora a 180ºC.
  10. Unha vez cocido, déixeo repousar uns 30-40 min. Deste xeito, adquirirá consistencia e as capas non se romperán cando o comas.

Tempo total: 60 minutos aprox.

Dificultade: metade.

Preparación da musacaPreparación da moussaka - por CTO Zurich
Por: Sandra Fernández
Actualizado o 27/02/2015

Este artigo compartiuse 126 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: