A pachamanca é un clásico da gastronomía peruana e caracterízase principalmente porque inclúe entre os seus ingredientes principais produtos autóctonos dos Andes, como o chincho, que é un tipo de herba orixinaria desta rexión. É un prato consumido desde a época inca. Tes toda a información en: «Pratos típicos da Sierra (Perú)«.
Tes toda a información en: "Pratos típicos da Sierra (Perú)".