A cortiza de porco non só é popular na serra peruana, senón que tamén se prepara en Colombia e Bolivia. Non obstante, a receita varía entre cada un destes países. Así, mentres en Colombia e Bolivia inclúe o plátano frito, no Perú ten batata. Tes toda a información en: «Pratos típicos da Sierra (Perú)«.
Tes toda a información en: "Pratos típicos da Sierra (Perú)".