Aínda que a fondue é típico do Gastronomía suízaTamén está en Francia -un dos países cos que Suíza comparte fronteira- onde alcanzou popularidade, sendo considerado un dos pratos típicos de gastronomía de Francia.
Hai moitas formas de facelo prepara a fonduee, xunto coa Raclette, dous pratos que se preparan a base de queixo e que son populares en todo o territorio franco-suízo e en gran parte do planeta.
Basicamente, a clásica fondue É salgado e faise con queixo. Precisa unha pota para fondue (tamén coñecido como caquelón), un soporte e o queimador axustable ou rechaud. A receita orixinal indica que debemos triturar un dente de allo e pasalo polo cazo para despois engadir douscentos mililitros de viño branco e tres culleradas pequenas de fariña de millo; Cando esta mestura comece a espesar, debemos engadir polo menos dous tipos de queixo.
Para unha cantidade de viño como se indica, recoméndase engadir uns catrocentos gramos de cada tipo de queixo, sendo o máis utilizado o vacherin de Fribourg e o Gruyère relado.
Unha vez que se obtén unha masa sólida, consérvase na pota a lume lento e os pinchos que poden conter anacos de carne, pan, verduras e outros mergúllanse no queixo.
Para probar a versión doce desta prato típico da gastronomía franco-suíza, só temos que facer o fondue de chocolate e poñer a picar anacos de froita: destaca o uso de amorodos, pexegos, mango, así como o uso de galletas e galletas.
Actualmente, o Receita de fondue adaptouse ao gastronomía de diferentes países, en todas as do continente asiático, e xurdiron as seguintes variantes: fondue vietnamita, onde se empregan tenreira e lagostinos previamente cociñados en caldo de verduras; Fondue chinesa, onde se mergullan anacos de marisco, carne e verduras, os mesmos que en vez de mergullarse no queixo mergúllanse nun caldo especial feito con marisco; Bacus de fondue, onde se mergullan anacos de carne que previamente se cociñaron en viño; Si, Fondue de Bressane, onde os protagonistas son os anacos de polo empanados e fritos en aceite.
Este artigo compartiuse 96 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
