Os tacos son un alimento popular orixinario de México que consiste nunha tortilla de fariña de millo ou trigo chea de diferentes ingredientes. A súa historia remóntase á época precolombina, cando se preparaban sobre pedras quentes con carne de can ou de pavo, tamén coñecida como pavo. Neste artigo, explicamos como preparar tacos mexicanos orixinais e explicamos que tipos hai.
Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.
Índice de artigos
- 1.
- 2.
- 3.
Ingredientes
Na maioría dos supermercados é fácil atopar paquetes de tortillas listas. Non obstante, se queres facelos ti mesmo, é unha tarefa bastante grande. sinxelo e rápido. Os ingredientes necesarios son estes:
- 4 cuncas de fariña
- 2 XNUMX/XNUMX cuncas de auga
- Sal
A auga ten que estar algo morna. Con estas cantidades podes facer aproximadamente quince tortillas ou filloas. Por outra banda, para preparar o clásico recheo de tacos mexicanos necesitas o seguinte:
- 400 g de carne moída ou polo
- 400 g de queixo cheddar relado
- 150 g de cebola picada
- 1 Tomate
- Media leituga
- 100 ml de aceite de oliva
Receita
Primeiro de todo, para preparar as tortillas hai que engadir sal á auga quente e disolvela. A continuación, coloque a fariña de millo nun recipiente e engada e mesture a auga ata que se converta nunha masa suave.
Con esta masa fanse bólas que se estenden e aplanan coa axuda dun rodillo. Nunha tixola cun pouco de aceite quente, cociña a lume lento ata que os dous lados estean dourados.
Ademais, para preparar o recheo, primeiro aderezase a carne e fritese con allo e aceite. Engádese á tortilla xunto coa leituga e a cebola picadas, o tomate cortado en dados e o queixo relado. Cada comensal pode servir salsa vermella ou verde ao seu gusto, dependendo de se desexa que o taco sexa máis ou menos picante.
Tipos
Hai centos de tipos de tacos que podemos atopar en todo México, xa que en cada zona do país desenvolvéronse diferentes variedades, caracterizadas tanto polos ingredientes do recheo como polo método de preparación. Aquí tes algúns dos máis típicos:
- Acoirazados
- creáronse en Cuernavaca, Morelos. Prepáranse cunha dobre tortilla e énchense de arroz vermello, chile recheo, bisté e milanesa ou secuencia.
- Pastor
- é unha das receitas máis tradicionais. A carne é carne de porco marinada e consérvase nun rolo chamado trompo. Isto vén acompañado de achiote (unha especia), laranxa, vinagre e pementa. É orixinaria de México DF
- Afogado
- Chámase así porque o taco ten unha gran cantidade de salsa, que pode ser feixón, tomate, etc.
- árabes
- Son típicos de Poboa. Teñen influencia árabe porque a tortilla está feita de pan de pita. O recheo está feito de porco, cebola, tomiño, limón e unha salsa de vinagre.
- De arame
- Teñen carne de tenreira e pementos, ingredientes sobre os que se pon queixo derretido.
- Swish
- a carne empregada procede dos callos de tenreira, que se frite. Son populares no noroeste de México.
- Canastra
- as tortillas son pequenas, cocidas ao vapor nunha pota chamada vapor. Polo tanto, dise que están suados. Son típicos do norte.
- Guiso
- no seu interior levan pratos típicos mexicanos como lombo de porco entomatado ou chiles cheos de queixo. Podes mercalos nos postos da rúa da Cidade de México.
- De xamaica
- Esta é unha receita vegana, xa que non ten carne, senón flor de hibisco cocida (unha planta), nopales cocidos (cactus), aguacate, cebola e allo.
- Por nana
- a carne é do útero ou útero do porco, que se mestura con tripas.
- De nopais
- O nopal cocido, que é un tipo de cactus, incorpórase ao recheo.
- De peixe
- é típico de Baixa California e Baixa California Sur. Ten peixe empanado e frito acompañado de pico de gallo (ensalada), salsa verde, maionesa e repolo.
- Por suadero
- En dúas tortillas fritidas ponse suadero, cilantro, cebola, limón, sal e salsa.
- dourado
- a carne triturada enrólase nunha tortilla de millo amarelo e fríese. O resultado é un taco crujiente en forma de frauta.
- Frondosa
- a súa orixe está en León, Guanajuato. Están compostos por patacas, chicharrón (comida a base de porco) e fabas. Esta é envolta cunha tortilla e cocida ao vapor.
- Envelenado
- Este taco típico de Zacatecas está composto por unha gran tortilla de millo dourada en aceite e chea de fabas refritas con queixo.
- Gobernador
- o ingrediente que diferencia esta variedade é o camarón, un tipo de pequeno marisco.
- Gandeiros
- a tortilla énchese de tilapia (un peixe), chile ou pementa habanero, aguacate e repolo verde.
- Villamelon
- Elabórase principalmente na Cidade de México e leva un chicharrón desigual.
O prezo destes tacos varía, xa que o valor dalgúns ingredientes é maior que outro. Ademais, tamén depende de se o preparamos nós mesmos ou o pedimos nun restaurante.
Este artigo compartiuse 52 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
