O guacamole é unha receita típica de Centroamérica, sendo a variación máis popular de México. Este prato está composto por unha salsa a base de aguacate e, dependendo da estación do ano en que o vaiamos preparar, podemos acompañalo con diferentes verduras e incluso froitas.

O guacamole úsase no Gastronomía mexicana como salsa picante para acompañar guisos, tortas molotes e os populares tacos, a maioría baseados en carne vermella. Ademais, é importante indicar que en México o guacamole adoita prepararse en dúas versións, unha con toda a pasta moída e outra coa pasta en anacos.

Orixe

O guacamole (coñecido como guacamol en Centroamérica) ten rexistros históricos da época dos aztecas e nese momento considerábase un froito de significado erótico e que simbolizaba os testículos, polo tanto, as mulleres non o podían recoller.

Para os aztecas, a orixe deste prato está na lenda que conta como Quetzalcoatl, o deus tolteque, foi quen ofreceu esta receita ao seu pobo por primeira vez.

Ingredientes para preparar o guacamole

  • 2 aguacates
  • 40 g de cebola
  • 80 g de tomate
  • 1 pemento serrano ou un jalapeño
  • Medio limón ou lima
  • Follas de cilantro
  • Sal

Como facer guacamole paso a paso

  1. Pelar e cortar os aguacates
  2. Retiramos a polpa e triturámola na batedora (tamén podemos usar un morteiro)
  3. Pique a cebola finamente, engada follas de cilantro e proceda a facer o mesmo co tomate e o chile
  4. Engadimos todos os ingredientes á polpa triturada
  5. Engade unhas pingas de limón e sal ao gusto

Este artigo compartiuse 10 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: