Despois do taco mexicano e das fajitas, a enchilada é outro dos alimentos típicos do Gastronomía mexicana. Como os mencionados pratos, a enchilada presenta a tortilla de millo.
enchilada tradicional
A enchilada típica ou máis común é a que se enche de anacos de carne e fabas negras, con todo, dependendo do estilo que lle queiramos dar, podemos enchela con carnes vermellas ou brancas, queixo, cebola en aneis, leituga, tomate en rodajas, guacamole e crema pesada.
Como preparar a enchilada
As enchiladas son fáciles de preparar xa que só consiste en encher a tortilla cos ingredientes, pero é importante indicar que unha vez selada a tortilla debemos levala ao forno polo menos quince minutos para que se gratine co queixo .
A enchilada, como outros pratos típicos, tamén se adaptou aos gustos gastronómicos doutros países, por exemplo, en Guatemala faise con tostadas en vez de tortilla de millo e o recheo prepárase con anacos de carne, salsa de tomate, ovos duro e un escabeche que se prepara con cenorias, pementos, allo, cebola e chile.
Tipos de enchiladas
Entre as enchiladas máis comúns atopamos:
- A enchilada verde, que se enche de tomates verdes.
- A enchilada suíza, onde se usa a crema de leite no canto de anacos de queixo.
- A enchilada de feixón énchese e cóbrese cunha xenerosa cantidade de feixóns.
- A toupeira enchilada está cuberta de toupeira e aderezada con sementes de sésamo.
- A enchilada do norte, nela os protagonistas son a salsa de tomate e o chile.
Por último, hai as variantes menos populares que son: a enchilada encremada, onde o importante é cubrila con salsa de nata; e a entomatada enchilada, que xeralmente están recheas de carne vermella e cubertas con salsa de tomate e queixo groso.
Este artigo compartiuse 36 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
