Comida típica de México: o guacamole
O guacamole é unha receita típica de Centroamérica, sendo a variación máis popular de México. Este prato está composto por unha salsa a base de aguacate e, dependendo da estación do ano en que o vaiamos preparar, podemos acompañalo con diferentes verduras e incluso froitas.
El guacamole es utilizado en la gastronomía mexicana como salsa picante para acompañar guisos, tortas molotes y los populares tacos, teniendo la mayoría de ellos como base a la carne roja. Además, es importante indicar que en México se suele preparar guacamole en dos versiones, una con toda la pulpa molida y otra con la pulpa en trozos.
Orixe
O guacamole (coñecido como guacamol en Centroamérica) ten rexistros históricos da época dos aztecas e nese momento considerábase un froito de significado erótico e que simbolizaba os testículos, polo tanto, as mulleres non o podían recoller.
Para os aztecas, a orixe deste prato está na lenda que conta como Quetzalcoatl, o deus tolteque, foi quen ofreceu esta receita ao seu pobo por primeira vez.
Ingredientes para preparar o guacamole
- 2 aguacates
- 40 g de cebola
- 80 g de tomate
- 1 pemento serrano ou un jalapeño
- Medio limón ou lima
- Follas de cilantro
- Sal
Como facer guacamole paso a paso
- Pelar e cortar os aguacates
- Retiramos a polpa e triturámola na batedora (tamén podemos usar un morteiro)
- Pique a cebola finamente, engada follas de cilantro e proceda a facer o mesmo co tomate e o chile
- Engadimos todos os ingredientes á polpa triturada
- Engade unhas pingas de limón e sal ao gusto