Como o seu nome indica, a carne que se usa para preparar este prato é a tenreira. Non obstante, hai variantes nas que se empregan coello, cordeiro, polo ou incluso peixe como o salmón, o rape ou o besugo. A cor esbrancuxada da salsa débese a que está feita coa auga coa que se coceu previamente a carne co resto das verduras. Tes toda a información en: «Pratos e sobremesas típicos da gastronomía francesa«.
Tes toda a información en: "Pratos e sobremesas típicos da gastronomía francesa".