Un dos aspectos culturais que máis destaca ao viaxar a un país estranxeiro é a súa gastronomía. El arte culinaria, os costumes e os ingredientes autóctonos de cada país poden variar moito dunha rexión a outra, polo que moita xente goza probando os pratos tradicionais dun determinado país cando viaxan. A grandes liñas, as tradicións culinarias de todo o mundo pódense dividir por continentes como verás a continuación.
Abaixo tes un índice con todos os puntos que imos tratar neste artigo.
Índice de artigos
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
América
Comezando por Norteamérica, pódese facer unha clara distinción entre Gastronomía de Canadá, Estados Unidos e pratos típicos de México, estes últimos inclúense actualmente entre os pratos máis importantes e famosos do mundo.
O popular cociña tex-mex, orixinario de América do Norte, é unha das tradicións culinarias máis famosas do mundo. O prato que compón a cociña Tex-Mex responde a unha fusión entre o estilo mexicano e o americano en termos xerais.
Nos Estados Unidos, a cultura gastronómica nace dunha mestura entre diferentes cociñas do mundo debido ao número de inmigrantes de Europa, Asia e África. O gastronomía canadense está en gran parte relacionado coas diferentes culturas indíxenas que habitaron o país ao longo dos séculos, por iso é tan variado na actualidade.
Os pratos típicos dos diferentes países de América do Sur varían moito segundo o país, aínda que moitos dos pratos típicos de cada un deles son moi similares e difiren por algúns ingredientes. Destacan os alimentos típicos de Perú e Colombia, así como o Gastronomía ecuatoriana.
Os froitos autóctonos dos bosques e dos campos tropicais, como a guayaba, a papaia ou o mango son moi frecuentes entre as distintas sobremesas de América do Sur. Do mesmo xeito, a batata, a mandioca e o millo son algúns dos ingredientes máis empregados.
Por último, en Centroamérica tamén hai unha forte influencia da cociña indíxena, española e africana. Os pratos típicos de cada un dos países que forman Centroamérica destacan polos seus sabores fortes, cheos de aroma e cor.
Europa
A cociña mediterránea destaca polo uso dunha ampla gama de produtos de orixe vexetal, é dicir, froitas, verduras, froitos secos e legumes. Tamén hai unha gran presenza de pan e outros cereais como o trigo. O aceite de oliva é a principal graxa e utilízase para elaborar unha infinidade de pratos típicos de diferentes países europeos.
A cociña española é probablemente unha das máis populares entre os turistas de todo o mundo, entre os famosos tapas españolas á cabeza. A tortilla de patacas ou a paella valenciana, entre moitos outros pratos de orixe puramente español, son un dos principais atractivos turísticos a nivel internacional.
Pola súa banda, o Gastronomía italiana quizais sexa o máis imitado do mundo. Por suposto, os pratos máis famosos de Italia son a pizza, o risotto e a pasta, aínda que a lista de pratos e salsas típicos (pesto, bolonés, carbonara ...) é moito máis longa. Actualmente, o número de receitas de pizza é interminable: pizza de marisco, napolitana, catro queixos, margarita, etc.
A cultura gastronómica francesa influíu na de moitos outros países e por iso está actualmente entre as máis importantes do mundo. Grazas á variedade rexional de Francia, a lista de pratos típicos é case interminable.
Se nos movemos un pouco máis ao norte de Europa, concretamente a Alemaña, atoparémonos diante dunha gastronomía algo afastada do prototipo mediterráneo descrito anteriormente, aínda que tamén está moi influenciada pola tradición culinaria francesa. Destacan as salchichas de orixe alemá, especialmente as salchichas ou Bratwurste, que normalmente van acompañados do famoso chucrut (chucrute en alemán).
Asia
A cociña asiática pódese dividir en dous subgrupos principais: Asia oriental e sueste asiático. É por iso que, cando se refire á cociña asiática, non debe confundirse con cociña oriental, xa que esta última refírese á área desde o sur de Siberia oriental ata Indonesia, incluíndo Xapón, Mongolia, Corea, Tailandia, Vietnam e case toda China.
As diferentes cociñas asiáticas teñen en común o abundante uso de varios tipos de peixes do océano Pacífico e Índico. Por outra banda, o consumo de arroz Tamén é outro dos hábitos estrela da cociña asiática en xeral, así como de verduras e especias diversas. Tamén comer algas, peixe cru, bambú ou aleta de tiburón, entre outros ingredientes raros, é delicioso para a maioría dos asiáticos.
En xeral, a cociña asiática tenta equilibrar e dar a mesma importancia a todos os aspectos do prato: cor, sabor e aroma. En China, por exemplo, téntase conseguir este equilibrio nos primeiros pratos dun menú típico empregando tres ou ata cinco ingredientes diferentes. As cores vermello, amarelo, negro, marrón e branco adoitan ser as máis comúns nos seus pratos tradicionais.
A principal vantaxe da cociña asiática en comparación coas cociñas occidentais é que os seus pratos conteñen menos hidratos de carbono, azucres e graxas. Isto conséguese principalmente grazas ao alto consumo de peixe, que favorece a circulación. Froitas e verduras consómense diariamente, en detrimento dos produtos procesados, que son raros nos países asiáticos.
Oceanía
A gastronomía de Oceanía é unha mestura entre tradicións culinarias occidentais e asiáticas. Este continente está formado por Australia, as illas de Nova Guinea, NZ e os arquipélagos de Melanesia, Micronesia e Polinesia, todos eles rodeados polo océano Pacífico, polo que non é de estrañar que os peixes e mariscos sexan moi comúns nos seus pratos.
A cociña australiana é, en liñas xerais, un reflexo dos diferentes alimentos que destacaron na historia deste país, incluídos os ingredientes empregados pola Aborixes australianos, cuxa gastronomía autóctona se coñece co nome de comida arbustiva o tucker arbustivo. Tamén a cociña irlandesa e a británica están presentes.
Destacan as sobremesas australianas, moi influenciadas pola cociña británica, de onde se orixinan as famosas pasteis ou bolos, doces e salgados. O consumo de carne, xeralmente filetes de polo ou de tenreira acompañados de verduras á prancha (patacas, fabas, fabas ...), tamén é moi común.
En NZ Os pratos compostos por vexetais frescos adoitan consumirse, aínda que tamén predominan as carnes como o cordeiro, a cerva ou o porco, e tamén o peixe, especialmente salmón, ostras, paua, lagostas, vieiras, mexillóns ... Aquí considérase a famosa pavlova como a sobremesa nacional.
A cociña das Illas Fiji é o resultado da fusión das cociñas de Polinesia e Melanesia, así como as da India, China e Occidente. Por esta razón, o arroz forma parte da dieta diaria dos seus habitantes, xunto con outros alimentos como o coco, a batata, a yuca ou o pan, entre outros. Chámase o prato máis famoso Lovo, que consiste nunha mestura de carne, peixe e verduras envoltas nunha folla de plátano.
África
A cociña dos diferentes países do continente africano caracterízase sobre todo polo seu exotismo, que se consegue grazas ao uso de numerosas especies e ingredientes típicos de África. A gastronomía africana tamén está moi influenciada pola cociña asiática e occidental.
Nas rexións do norte de África, incluído Tunisia, Alxeria, Exipto e Marrocos, o cuscús é o alimento básico. É sémola de trigo, que se cociña dun xeito moi similar á pasta. O cuscús cocíñase acompañado de varios ingredientes que poden variar segundo o caso, aínda que normalmente nunca faltan aceite de oliva, azafrán, cravo, xenxibre e outras especias.
Por outra banda, calquera que visite África, sexa cal sexa o país, agradecerá que mariscos, especialmente se visitas as partes sur e leste do continente, é un alimento especial. Non se trata tanto das especies de mariscos que se consumen, senón máis do xeito de preparalos. As sopas e guisos de marisco que se preparan nestas zonas forman parte do orgullo gastronómico dos seus habitantes.
En África oriental hai dous pratos máis representativos: o matoke e o ugali. Primeiro de todo, o matoke é unha preparación moi sinxela feita a base de plátanos verdes ao vapor. En segundo lugar, o ugali prepárase con millo, como a maicena ou a polenta, e úsase para a preparación de varios guisos e sopas. Dise que o mellor ugali de África pódese degustar en Uganda.
Nos países de África occidental, Maafe é outro guiso moi popular cuxo ingrediente principal son os cacahuetes. De feito, é un prato que se consume case a diario. Basicamente é un guiso de carne que inclúe varias verduras, arroz, ovo duro e cacahuetes. Nas rexións centrais, a bambara é unha das sobremesas máis atractivas.
Este artigo compartiuse 211 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor:
