Aínda que se supón que a tradición de preparar tartas con recheo é orixinaria dalgúns países europeos, foi no século XVI cando a receita de tartas de mazá popularizouse nos Estados Unidos, converténdose nunha das súas sobremesas típicas. Hoxe, a torta de mazá é un símbolo nacional indispensable nos principais eventos e festividades norteamericanas como o Día de Acción de Grazas e o Día da Independencia.
Apple Pie clásico e variantes
Tradicionalmente, a tarta de mazá ten dúas capas de masa, a primeira como base e a segunda para cubrir o recheo, a mesma que se pode colocar circularmente como en calquera bolo ou en forma de reixas (isto conséguese facendo tiras finas coa masa ).
O pastel de mazá ten algunhas variantes onde podemos colocar a mazá en anacos ou en compota; colócaos sobre a masa ou sobre unha capa de nata que colocariamos para cubrir a masa; cubrir mazás con anacos de masa ou rodala; E incluso, nas súas versións máis arriscadas, vímolo cuberto de nata montada, xeado ou acompañado cunha boa cantidade de queixo cheddar.
Ingredientes para a torta de mazá
A tarta de mazá está baseada na masa, a mesma que se prepara con:
- Manteiga
- Auga
- Fariña de trigo
- Nalgunhas variantes atoparemos que se inclúen un ou dous ovos, dependendo do número de racións.
- Para o recheo precisamos mazás douradas.
Como facer Apple Pie paso a paso:
A masa coñécese como masa de follado e unha vez que mesturamos e amasamos os ingredientes, debemos colocar a masa no forno precalentado a 180 ° C e esperar a que estea cocida.
Para o recheo recoméndase buscar mazás como Golden ou Pippin -que adoitan ser máis ácidas-, xa que creará un contraste de sabores co azucre. Se non obtemos mazás frescas, podemos optar por mazás envasadas ou salsa de mazá, pero só neste último caso xa que o sabor non é o mesmo.
Para que a empanada de mazá teña o seu aroma típico, debemos incluír un pouco de canela, cravo e noz moscada na preparación. Estes ingredientes engadirán sabor e restarán a dozura. Nalgunhas variantes engádese zume de limón e un pouco de ron para preparar o recheo.
Outras versións da torta de Apple
Como a maioría dos pratos típicos, a torta de mazá modificouse en cada destino ao que chegou, adaptándose aos gustos do país, así, por exemplo, en Francia as mazás cocíñanse en manteiga antes de cocelas; En Holanda énchese de mazás e pasas, ademais de engadir un pouco de zume de limón e, en Venezuela, é unha sobremesa sinxela onde só a masa se enche de anacos de mazá e normalmente cómese tanto para o almorzo como para merendar.
Este artigo compartiuse 30 veces. Levamos moitas horas recollendo esta información. Se che gustou, compártea, por favor: